叉尾最高涨1.4元！大规格成“香饽饽”！这波行情能撑到暑假吗？

鮰鱼20日、30日价格对比

通过20日、30日的价格对比，以河南地区为例，3斤以上规格的鮰鱼价格较之前有了明显的上涨，养殖户们看着不断上涨的价格，心里乐开了花，但同时也为病害问题而担忧。江苏地区2.1-3.2斤黄金规格的鮰鱼，价格也因市场需求和存塘量的变化而上涨，养殖户们纷纷表示，会密切关注市场动态，合理安排出鱼时间。

大规格鱼价格上涨的原因？

市场对叉尾大鱼需求较高，这是推动价格上涨的重要动力。近期水温回升，导致叉尾鮰病害高发，尤其是3斤以上大鱼因体质较弱，容易发生肠炎、烂身等问题。为了减少损失，一些养殖户们不得不被迫提前出塘，这就使得大规格鱼的存塘量大幅减少。物以稀为贵，市场上大规格鱼的供应量减少，价格自然就上涨。

珠海斗门海关数据显示，2025年一季度鮰鱼对越南出口量同比增长881.9%，大规格鱼因加工出肉率高成为出口首选。鮰鱼凭借无肌间刺、肉质细腻的特点，成为高端日料、粤菜餐厅的新宠。江苏凌家塘市场数据显示，5月鮰鱼批发价达29元/公斤（约14.5元/斤），主要流向一线城市高端餐饮。电商平台数据显示，2-3公斤规格鮰鱼礼盒销量同比增长120%，消费者更倾向于购买大规格鱼用于家庭聚餐或节日送礼。

同时，烤鱼、酸菜鱼等预制菜品类对鮰鱼的需求激增。如安徽富煌三珍推出的“有鱼妖” 预制烤鱼，单月销售额突破200万元，其产品主打1.2-1.5公斤规格鮰鱼，直接拉动大规格鱼采购。暑期热潮的到来，即将让烤鱼消费迎来高峰。有的店推出买一送一的活动，有的店则推出特色口味的鮰鱼烤鱼，一时间，烤鱼店生意火爆，对鮰鱼的需求也随之大增，推动着鮰鱼的走量不断激增。

后市预测

目前的市场形势来看，随着暑期烤鱼消费热潮的持续，以及各地鮰鱼存塘量的变化，短期内鮰鱼价格有望维持在相对较高的水平。江苏、广东等地的鮰鱼价格可能会继续在当前价位附近波动，甚至有可能因为供应的持续减少出现小幅上涨。

市场变幻莫测，谁也无法准确预知明天的价格。大规格鱼病害问题需要特别注意，若病害持续蔓延，养殖户可能会为了减少损失而集中抛售，导致价格阶段性下探。饲料原料价格也存在反弹的可能性，一旦反弹，养殖成本将增加，利润空间也会受到挤压。

对于养殖户来说，密切关注市场动态至关重要。要深入了解市场供需关系，避免盲目跟风。定期对鱼塘进行消毒，做好预防工作，减少病害的发生。在养殖过程中，要注重水质管理，保持水体清洁，为鮰鱼提供良好的生长环境。通过提升养殖技术水平，降低养殖成本，提高鮰鱼的品质和产量，增强市场竞争力。返回搜狐，查看更多